Småkokkenes pepperkaker

Pepperkakebaking skaper glede i tusener av norske hjem i førjulstida. Man kan kjøpe ferdig deig på butikken, eller man kan lage deigen veldig enkelt selv. Disse nydelige pepperkakene stammer i fra Jarfjord helt oppe ved grensa til Russland.



nydelige pepperkaker for barn
Pepperkaker som dufter av deilig julekrydder

OPPSKRIFT:

  • 125 gram Smør

  • 250 gram Sukker

  • 500 gram Sirup

  • 2,5 dl Fløte

  • 750 gram Hvetemel

  • 1 ts sort Pepper, malt

  • 1 ts Ingefær, malt

  • 2 ts Muskat, malt

  • 2 ts Kanel

  • 1,5 ts Nellik, malt

  • 3 ts bakepulver


Slik gjør du:

  • Ha smør, sukker, sirup og fløte i en kasserolle å gi det et lite oppkok. Avkjøl noe.

  • Hell blandingen over i en bakebolle.


pepperkaker smør, sukker, sirup kokt
Gi smør, sukker, sirup og fløte et lite oppkok.
















  • Sikt inn alt det tørre, og bland godt til det er en jevn deig, det vil være en fordel å bruke kjøkkenmaskin.

malt nellik, malt ingefær, malt muskat, pepper, kanel
Krydderne i pepperkaker lukter helt fantastisk av jul


hjemmelaget pepperkakedeig
Deigen skal være ganske klissete, men den stivner fort når den avkjøles.
  • La deigen stå kjølig i noen timer, gjerne natten over. I lufttett boks holder deigen seg fint i 5-6 dager i kjøleskapet.

  • Ta litt og litt deig ut av kjøleskapet når du skal bake ut. Jo varmere deigen er, jo vanskeligere er det å jobbe med den. Kjevle ut til passe tykkelse, og trykk eller skjær ut figurer.

  • Legg figurene på et stekebrett med bakepapir.

  • Stek pepperkakene på 200 grader (over- og undervarme) i 5-8 minutter. Følg med, steketiden kan variere fra ovn til ovn.

  • Avkjøl på rist, og pynt med melisglasur og eventuelt noe annet du liker


Melisglasur:

  • 500 gram melis

  • 3 eggehviter

  • 1 ss lime- eller sitronsaft

Pisk alt i kjøkkenmaskin til glasuren blir så stiv at den henger fast i vispen.



pepperkakehus med vindu. smeltet drops eller gelegodteri blir glass.
Fyll drops eller gummibjørner i vinduene før steking.

pepperkakehus med vindu. pepperkakeby
Sett pepperkakeveggene på en gylle med en lysleke bak, og vipps så har du en liten by.


Relaterte innlegg

Se alle