top of page

Småkokkenes pepperkaker

Pepperkakebaking skaper glede i tusener av norske hjem i førjulstida. Man kan kjøpe ferdig deig på butikken, eller man kan lage deigen veldig enkelt selv. Disse nydelige pepperkakene stammer i fra Jarfjord helt oppe ved grensa til Russland.



nydelige pepperkaker for barn
Pepperkaker som dufter av deilig julekrydder

OPPSKRIFT:

  • 125 gram Smør

  • 250 gram Sukker

  • 500 gram Sirup

  • 2,5 dl Fløte

  • 750 gram Hvetemel

  • 1 ts sort Pepper, malt

  • 1 ts Ingefær, malt

  • 2 ts Muskat, malt

  • 2 ts Kanel

  • 1,5 ts Nellik, malt

  • 3 ts bakepulver


Slik gjør du:

  • Ha smør, sukker, sirup og fløte i en kasserolle å gi det et lite oppkok. Avkjøl noe.

  • Hell blandingen over i en bakebolle.


pepperkaker smør, sukker, sirup kokt
Gi smør, sukker, sirup og fløte et lite oppkok.
















  • Sikt inn alt det tørre, og bland godt til det er en jevn deig, det vil være en fordel å bruke kjøkkenmaskin.

malt nellik, malt ingefær, malt muskat, pepper, kanel
Krydderne i pepperkaker lukter helt fantastisk av jul


hjemmelaget pepperkakedeig
Deigen skal være ganske klissete, men den stivner fort når den avkjøles.
  • La deigen stå kjølig i noen timer, gjerne natten over. I lufttett boks holder deigen seg fint i 5-6 dager i kjøleskapet.

  • Ta litt og litt deig ut av kjøleskapet når du skal bake ut. Jo varmere deigen er, jo vanskeligere er det å jobbe med den. Kjevle ut til passe tykkelse, og trykk eller skjær ut figurer.

  • Legg figurene på et stekebrett med bakepapir.

  • Stek pepperkakene på 200 grader (over- og undervarme) i 5-8 minutter. Følg med, steketiden kan variere fra ovn til ovn.

  • Avkjøl på rist, og pynt med melisglasur og eventuelt noe annet du liker


Melisglasur:

  • 500 gram melis

  • 3 eggehviter

  • 1 ss lime- eller sitronsaft

Pisk alt i kjøkkenmaskin til glasuren blir så stiv at den henger fast i vispen.



pepperkakehus med vindu. smeltet drops eller gelegodteri blir glass.
Fyll drops eller gummibjørner i vinduene før steking.

pepperkakehus med vindu. pepperkakeby
Sett pepperkakeveggene på en gylle med en lysleke bak, og vipps så har du en liten by.


Relaterte innlegg

Se alle

Comments


bottom of page